肉醬炸蛋
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
肉醬炸蛋－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋
- 6 室溫蛋
- 4片烤白麵包
- 鹽和現磨胡椒粉
- 1 湯匙 麵包屑
- 植物油，用於油炸
- 1 杯麵粉
醬
- 250克 煎香腸移除薄膜
- 半杯濃奶油
- 1 杯雞湯
- 1茶匙橄欖油
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備雞蛋： 將4個雞蛋放入裝有冷水的平底鍋中，煮沸。轉中火煮5-6分鐘。將雞蛋撈出放入冷水中冷卻。然後剝殼並拍乾。
- 將麵粉放入碗中，加入鹽和胡椒拌勻。將麵包屑放入另一個碗中。將剩餘的兩顆雞蛋在第三個碗中打散，加入鹽和胡椒拌勻。
先將煮熟的雞蛋裹上麵粉，再裹上蛋液，去除多餘的蛋液，最後裹上麵包屑。然後再沾上流質蛋液和麵包屑。
將裹好麵包屑的雞蛋轉移到鋪有烘焙紙的盤子上，放入冰箱冷藏，同時準備醬汁。另備2湯匙調味麵粉用於製作醬汁。 - 準備醬汁： 在煎鍋中加熱橄欖油。加入香腸，用木鏟將其搗碎，中火煎3-4分鐘。加入百里香和剩餘的2湯匙麵粉，翻炒1分鐘。
倒入雞湯和奶油，煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約4-5分鐘。拌入歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。如果醬汁太濃稠，可加入更多奶油或水稀釋。 - 油炸雞蛋： 在平底鍋中倒入約 5 公分深的植物油，加熱至 190 攝氏度（375 華氏度）。用漏杓小心地將裹好麵包屑的雞蛋放入熱油中，煎炸並翻面，直至金黃色，約 2 分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將雞蛋切成兩半，放在吐司上，淋上醬汁。趁熱食用。
類別：
食譜集
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