啤酒上的哈士奇
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 15 件
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數量： 15 件
炸玉米球（Hushpuppies）是北美的一種小吃，由玉米麵糊裹上一層薄薄的麵糊，並油炸而成。人們經常在家中自製玉米球，或是在家庭餐廳裡品嚐這種美食。炸玉米球通常搭配燒烤、海鮮或其他油炸菜餚一起食用。這些酥脆的小球是午餐或晚餐的絕佳配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯白玉米粉或黃玉米粉
- 2茶匙泡打粉
- 少許辣椒粉
- 一杯啤酒，如果需要可以再加一些
- 2個大雞蛋
- 1顆洋蔥，切碎
- 4杯植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大鑄鐵煎鍋中以大火加熱植物油，直到油炸溫度計顯示溫度達到 190°C (350°F)。
- 製作油炸餅在一個大碗裡，將玉米粉、泡打粉、辣椒粉和1茶匙鹽攪拌均勻。在另一個碗或大量杯裡，將啤酒、雞蛋和洋蔥混合。加入一些鹽和胡椒粉，攪拌至順滑。將濕料輕輕拌入乾料中，盡量減少攪拌次數（混合物應呈現濕沙狀；必要時可添加更多啤酒）。
- 在盤子上鋪上廚房紙巾，放在爐灶旁。炸玉米餅時，用中型冰淇淋勺舀取麵糊，放入熱油中，注意不要放得太擠。
- 用漏杓偶爾翻動，煎至金黃色（約3-5分鐘），然後用漏杓將炸好的玉米餅撈出，放入準備好的盤子中。調整火候以保持所需溫度，重複以上步驟，直到用完所有麵糊。將炸好的玉米餅當作炸鯰魚的配菜。
速食菜： 裹麵糊炸鯰魚食譜
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯（美國）是一位卡津和克里奧爾美食的老師，也是戶外活動書籍的作者，並榮獲 2016 年健康類桂冠。
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