洋蔥炸玉米餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 30個油炸餅
複雜： 容易地
數量： 30個油炸餅
用金黃酥脆、內裡鬆軟可口的炸玉米餅犒勞自己和家人吧！這種小吃製作起來既快速又簡單。它在美國南部非常流行，當地人將這種核桃大小的甜甜圈用小麥粉和玉米粉混合製成，並在麵團中加入洋蔥、大蒜等各種香料。將甜甜圈放入油炸鍋或盛有植物油的平底鍋中炸至金黃色即可。若分批炸製，請務必將油溫加熱到適當的溫度，以確保內外均勻受熱，避免外焦裡生。墨西哥玉米餅可以作為配菜或蘸醬作為開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯切碎的洋蔥
- 1.5 杯優質小麥粉
- 0.5 杯黃玉米粉
- 1茶匙泡打粉
- 1.5茶匙粗鹽 + 另備一些用於撒在表面
- 1.5茶匙糖
- 2茶匙洋蔥粉
- 1個大雞蛋
- 1 杯全脂牛奶
- 植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合洋蔥、小麥粉、玉米粉、泡打粉、鹽、糖和洋蔥粉。在另一個碗裡，打散雞蛋和牛奶。將蛋液倒入麵粉混合物中，攪拌至順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。
- 在一個大平底鍋中，倒入 2 英寸深的植物油，用中火加熱至油溫達到 350°F (175°C)（使用油炸溫度計測量）。分批操作，小心地將 1 湯匙麵糊放入熱油中。炸玉米餅，偶爾攪拌，直至呈金黃色，每批大約需要 8 分鐘（每次炸新一批之前，都要將油溫加熱至 350°F (175°C)）。
- 用漏杓將甜甜圈撈出，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。撒上粗鹽。靜置幾分鐘後即可食用。
類別：
食譜集
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