南瓜煎蛋餅（義式煎蛋捲）
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
義式烘蛋（Frittata）是一種義大利煎蛋餅，餡料豐富多樣。它做法簡單，幾乎可以用任何口味清淡的食材製作，最後蓋上一個雞蛋。不妨試試用奶油南瓜做義式烘蛋，奶油南瓜不僅味道鮮美，而且營養價值很高。將煮熟的南瓜與甜椒、青蔥和西班牙辣香腸（Chorizo）混合，這些食材與甜美的南瓜融合在一起，會產生一種獨特而有趣的風味，最後蓋上打散的雞蛋。義式烘蛋先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烘烤至熟透。這款鹹甜交融的烘蛋可以搭配酸爽的芝麻菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 7個大雞蛋
- 4 杯切丁的冬南瓜（約 16 盎司）
- 5湯匙橄欖油
- 1根西班牙辣香腸（120克），完全煮熟（未醃製），切丁，或 安杜耶香腸
- 1個紅椒或黃椒，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2 把蔥，切碎
- 150克芝麻菜（約8杯）
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至200°C。
- 將南瓜放入一個大的微波爐適用碗中，倒入1/4杯水。用鹽和胡椒粉調味。蓋上保鮮膜，用刀戳幾個小洞以便蒸氣排出。放入微波爐加熱至南瓜變軟，約8分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾南瓜表面的水分。在另一個大碗中，將雞蛋和1/4杯水打發至起泡。
- 取一個中等大小的不沾鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入西班牙香腸，翻炒至香腸開始變色，約3分鐘。加入南瓜、甜椒和蒜末。偶爾翻炒，直到甜椒變軟、南瓜開始變色，約5分鐘。加入洋蔥，翻炒1分鐘。用漏杓將混合物盛入裝有雞蛋的碗中，攪拌均勻。
- 擦乾淨煎鍋。加入2湯匙橄欖油，以中火加熱。倒入蛋液，攤成均勻的一層。煎至邊緣呈金黃色，約5分鐘。然後將煎鍋放入烤箱，烘烤至蛋餅中心凝固，約12至15分鐘。
- 將芝麻菜與剩餘的1湯匙橄欖油和檸檬汁拌勻，並用鹽和胡椒調味。提起煎蛋餅的邊緣，將其轉移到上菜盤中，切成楔形塊。與芝麻菜一起食用。
類別：
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