時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

這款餡料豐富的義式煎蛋餅，早餐或晚餐皆宜，切成方塊後可作為開胃菜——真是一道百搭佳餚！煎蛋餅的餡料包括洋蔥、馬鈴薯、綠花椰菜和去皮豬肉香腸。每種食材先在平底鍋中翻炒，然後放入烤盤，倒入蛋液，放入烤箱烘烤至凝固。食用時撒上新鮮蒔蘿即可。這款煎蛋餅冷熱皆宜，美味可口。

原料：

• 1個西蘭花，切成小朵，去除莖部。
• 橄欖油，適量
• 450克無腸衣生豬肉香腸
• 1顆西班牙洋蔥，切成細丁
• 1 個大土豆，切丁
• 3/4 杯全脂牛奶
• 0.5 杯濃奶油
• 10個大雞蛋
• 半束新鮮蒔蘿，粗切

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 庫帕蒂（炸香腸）， 馬鈴薯， 蛋， 奶油， 牛奶， 蒔蘿

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至200°C。在22 x 32公分的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
步驟 2
• 將中型煎鍋置於中火上，加入1大匙橄欖油。加入牛肉末，用木匙或鍋鏟背面打散，翻炒至熟透，約5分鐘。盛出備用。將洋蔥放入煎鍋，翻炒至洋蔥呈半透明狀並與炒好的牛肉末混合均勻，約5分鐘——味道會很棒！
步驟 3
• 洋蔥炒熟後，加入馬鈴薯。翻炒至馬鈴薯變軟並開始略微焦黃，約7分鐘。如果需要，可以再加一些橄欖油，防止馬鈴薯燒焦或黏鍋。將馬鈴薯和洋蔥盛入盛有肉的碗中。在鍋中再加少許橄欖油，加入青花菜。翻炒至青花菜變軟，約5分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。將西蘭花盛入盛有肉的碗中。
第四步
• 在一個中等大小的碗中，將牛奶、奶油、雞蛋以及一些鹽和黑胡椒混合在一起。
第五步
• 將香腸和蔬菜混合物倒入準備好的烤盤中。攪拌均勻，鋪滿烤盤底部。小心地倒入蛋液。烘烤至蛋餅表面開始呈現金黃色，且中心蛋液凝固，約需30分鐘。取出後靜置5分鐘，然後切片。撒上蒔蘿即可享用。這款蛋餅可以趁熱吃，也可以常溫食用，連冷食也別有一番風味！

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食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。