菠菜、橄欖和雞肉香腸煎蛋餅
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 195， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 203 毫克 鈉 263 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/6
卡路里 195， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 203 毫克 鈉 263 毫克 糖 1 G.
義式烘蛋是早餐補充健康纖維和蛋白質的完美選擇！這種口感濃鬱的義大利煎蛋餅通常會加入多種食材。其中最受歡迎的組合之一是菠菜、天然雞肉香腸、橄欖和菲達起司。義式烘蛋可以趁熱食用，也可以冷食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大雞蛋
- 1/4 杯全脂牛奶
- 2湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油
- 2根煮熟的雞肉香腸，切成薄片（或去掉腸衣）
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 1茶匙粗鹽
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 3 杯嫩菠菜
- 1/3 杯粗切去核卡拉馬塔橄欖
- 1/3 杯碎羊乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 海鹽和現磨黑胡椒
- 撒上切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 橄欖油用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋和牛奶攪拌至起泡。
- 在一個大的耐高溫煎鍋中，用中高火加熱2茶匙橄欖油。放入雞肉香腸塊，煎4-6分鐘，期間需經常翻面。將香腸盛出放在盤子裡，待用。
- 在煎鍋中加入1大匙橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥和1/2茶匙鹽。翻炒至洋蔥變軟但未變黃。加入蒜末，翻炒至散發香味，約1分鐘。加入1湯匙室溫水以防止蒜末燒焦，再加入剩餘的1湯匙橄欖油，然後加入菠菜和剩餘的1/2茶匙鹽。翻炒至菠菜變軟且鍋中水分蒸發，約2分鐘。將蛋餅餡料均勻鋪在煎鍋上，再鋪上一層雞肉香腸。
- 將蛋奶混合物倒在餡料上，用矽膠刮刀小心地將雞蛋從邊緣向中間拉，使雞蛋開始凝固。
- 輕輕晃動平底鍋幾次，使蛋餅底部與鍋底分離（頂部可能還是生的）。撒上橄欖和菲達起司。將平底鍋放入烤箱，烘烤至蛋餅幾乎變乾（菲達起司會滲出一些汁液——這是正常的，但要確保雞蛋完全熟透），且頂部呈淺棕色，約5-7分鐘。
- 靜置 5 分鐘後，將煎蛋餅盛入大盤中，撒上海鹽和黑胡椒粉調味。再撒上一些菲達起司碎、歐芹碎，淋上少許橄欖油。切片後趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 達芙妮·奧茲是一位美國作家、記者和電視節目主持人。
類別：
食譜集
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