早餐吃豬肉香腸餡的千層麵

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時間： 10小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

這款千層麵將義大利麵、白醬豬肉香腸肉汁、起司和菠菜完美融合，成就了一道美味又飽足的早餐。製作肉汁時，先將豬肉香腸去皮，然後將鮮嫩的肉末放入用牛奶、麵粉和香料調製的醬汁中翻炒。接著，將所有千層麵食材分層放入烤盤，冷藏過夜，讓食材充分入味，吸收醬汁的美味。這樣也節省了第二天準備早餐的時間。早上，只需將烤盤放入烤箱烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

240公克千層麵團（約12片）
3湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
0.9公斤無腸衣生豬肉香腸
1 顆大蔥，將蔥白部分切成 1 公分的小段，蔥綠部分切成薄片。
0.5杯麵粉
4 杯全脂牛奶
0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
240克白切達乾酪，磨碎
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
2包冷凍菠菜碎（每包300公克），解凍並擠出多餘水分
1/4 杯切碎的歐芹葉

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大湯鍋裡裝滿水，加鹽，煮沸。放入千層面，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，淋上少許橄欖油。將麵條懸掛在濾網邊緣冷卻。
同時，在大號不沾鍋中倒入3湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入香腸和蔥白，翻炒並用鏟子將香腸弄碎（不要弄碎），直至香腸變色並完全熟透，約8分鐘。將熟香腸撒上少許麵粉，攪拌至麵粉完全吸收。加入2杯牛奶，攪拌至混合物開始變濃稠。加入剩餘的2杯牛奶，煮至微沸，繼續攪拌至醬汁濃稠到可以掛在湯匙背上，約2分鐘。加入2茶匙鹽、1.5茶匙胡椒粉和肉荳蔻粉，攪拌均勻。將醬汁從火上移開，冷卻。

將馬蘇里拉起司、切達起司和帕瑪森起司放入碗中混合。
在9 x 13吋的烤盤上抹一層橄欖油。在烤盤底部鋪上約4湯匙醬汁（不含任何大塊的肉末）。放上4片千層麵，略微重疊，完全覆蓋烤盤底部。在麵條上鋪上1/3的醬汁。然後均勻地舖上一半的菠菜。撒上約1/3的蔥花、1/4茶匙鹽、少許胡椒粉和1/3的起司混合物。再鋪上4片千層麵、剩餘醬汁的一半、剩餘的菠菜、剩餘蔥花的一半、1/4茶匙鹽、少許胡椒粉和剩餘起司的一半。最後鋪上剩餘的千層麵、醬汁和起司。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。食用前撒上剩餘的蔥花。
烤箱預熱至175°C (350°F)。取下烤盤上的保鮮膜，蓋上錫箔紙。烘烤至起司融化並冒泡，約45分鐘。然後取下錫箔紙，繼續烘烤至千層麵呈金黃色，約10-15分鐘。撒上剩餘的蔥花、歐芹碎和黑胡椒。靜置15分鐘後切片享用。

類別：

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