千層麵湯
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款湯比傳統千層麵製作起來更快捷，也更清淡，但它包含了所有令千層麵無比美味的相同食材。千層麵條單獨煮熟，最後加入湯中。肉餡方面，可使用味道濃鬱的義大利香腸碎，辣味或甜味均可，依個人喜好選擇。湯中還加入了地中海香料、番茄泥、少許奶油和大量的帕瑪森起司碎。享用這道濃稠、醇厚、暖胃的湯時，可以搭配一匙乳清乾酪和新鮮羅勒葉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克千層麵皮，掰成小塊（約10塊）
- 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1顆洋蔥，切碎
- 220克生義大利香腸（辣味或甜味），已去腸衣
- 3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙乾牛至
- 2大匙番茄醬
- 4杯淡鹽雞湯
- 1罐（425克）罐裝碎番茄
- 半杯切碎的新鮮羅勒 + 切成薄片的羅勒葉用於裝飾
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森起司（另加一些用於最後撒在起司上，可選）
- 1/4 杯任何脂肪含量的奶油
- 乳清乾酪，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，淋上橄欖油，拌勻即可。
- 同時，在大號荷蘭烤鍋或厚底平底鍋中倒入1湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至軟化，約4分鐘。加入香腸、大蒜和牛至，用木匙翻炒並攪散肉末，直到肉末開始變色，約3分鐘。加入番茄醬，翻炒約2分鐘。
- 加入雞湯、番茄和1杯水；蓋上蓋子煮沸。然後揭開蓋子，小火慢燉至湯汁略為收乾，約10分鐘。加入麵條、羅勒、帕瑪森起司和濃奶油，再燉2分鐘。
- 將湯盛入碗中，撒上乳清乾酪碎和羅勒碎。
類別：
類似食譜
