蛋馬鈴薯早餐捲餅
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這是一款簡單卻美味飽足的早餐捲餅，沒有任何花俏的裝飾。這道菜的妙處就在於它的基礎性。它的主要成分是炒蛋、炸馬鈴薯和甜椒，但你也可以根據自己的喜好或手邊的食材添加其他配料，例如碎起司、醃辣椒、新鮮香草或辣醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
墨西哥捲餅
- 450公克生豬肉早餐香腸，已去腸衣
- 10個雞蛋
- 1/4 杯奶油 10%
- 1茶匙調味鹽，例如勞瑞氏調味鹽
- 磨碎的黑胡椒
- 12張小麥玉米餅
其他配菜
- 磨碎的蒙特雷傑克起司
- 醃墨西哥辣椒
- 辣醬
早餐吃土豆
- 12個土豆
- 用於煎炸的菜籽油
- 煎炸用奶油
- 1顆大洋蔥，切細丁
- 1個青椒，切成細丁
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 1個黃甜椒，切成細丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 用平底鍋中火將香腸煎至褐色。瀝去油脂，轉小火。
- 將雞蛋打入碗中。加入奶油、鹽和胡椒粉，輕輕攪拌，使雞蛋略微打散。將蛋液倒入鍋中的香腸上。然後，用湯匙或鏟子輕輕攪拌。繼續用小火慢煮，直到雞蛋凝固。嚐一下味道，如果需要，可以再加些鹽和胡椒。
- 將一疊玉米餅放在廚房紙巾上，以微波爐加熱約30秒。取一張溫熱的玉米餅，在餅中央放上一大匙蛋液，再放上一匙馬鈴薯泥。將餅的兩側向內折，捲起餡料，做成墨西哥捲餅。用錫紙包裹，保溫至食用時取出。如果喜歡，可以在捲餅上撒上碎起司、醃墨西哥辣椒和/或辣醬。
- 早餐吃土豆：
將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將馬鈴薯放在烤盤上，烤至軟爛，約 45 分鐘。將烤好的馬鈴薯趁熱轉移到砧板上，切成 2 公分的立方體。 - 將煎鍋置於中低火上加熱。倒入1大匙植物油。加入少許奶油和洋蔥，翻炒至洋蔥開始焦糖化。然後加入烤馬鈴薯和甜椒。用鹽和胡椒粉調味。翻炒。不要翻動，煎5-7分鐘。確保鍋子夠熱，馬鈴薯可以煎至酥脆。如果馬鈴薯看起來太乾，可以再加一些奶油。幾分鐘後，用鍋鏟將馬鈴薯翻面，再煎5-7分鐘。
類別：
食譜集
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