烤箱烤四種起司番茄乾義麵

投票數： 1

時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

四種起司——馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、里科塔起司和阿西亞戈起司——將賦予你的意麵令人難忘的風味和絕佳的口感。濃鬱的醬汁中加入風乾番茄塊，增添了必要的番茄酸味和濃鬱口感，與起司完美融合。由於這款意麵需要在烤箱中烘烤，因此在烘烤前，請在意麵表面撒上麵包屑、烤蒜、香草和磨碎的帕瑪森起司。這樣烤製後，義面表面會形成一層酥脆可口的外皮。這款義面的一大優點是可以在烘焙前冷凍保存。這可以幫助你提前準備節日晚餐，或快速美味地招待不速之客。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工打成泥
450克中型斜管通心粉
120克迷迭香佛卡夏麵包，烤熟切丁（約2杯）
0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
0.5 杯切碎的歐芹
0.5 杯粗切的曬乾番茄（非油浸）
450克馬蘇里拉乳酪，切丁
1.5 湯匙磨碎的阿西亞戈起司（約 180 克）
220克乳清乾酪
1頭大蒜
2湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
1顆洋蔥，切碎
1個茴香根，切薄片 + 1湯匙切碎的茴香枝
0.5茶匙紅辣椒片
2大匙番茄醬

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：梅子番茄，裡加托尼義大利麵，佛卡夏麵包，帕瑪森起司，香菜，曬乾的番茄，馬蘇里拉起司，阿西亞戈乳酪，乳清乾酪，蒜，洋蔥，茴香球莖，紅辣椒片，番茄醬

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將大蒜縱向切成兩半，露出蒜瓣。用錫紙包裹下半部分，烤至非常軟爛，約20分鐘。同時，剝去上半部的皮並切碎。
在一個大的荷蘭烤鍋或平底鍋中，用中火加熱2湯匙橄欖油。加入洋蔥和切片茴香，翻炒約3分鐘。加入蒜末和紅甜椒，翻炒至蒜末變軟，約2分鐘。加入番茄醬和1茶匙鹽。翻炒至蔬菜變軟，約3分鐘。加入番茄和4杯水；攪拌均勻。將火調至中高火，將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉至醬汁略微濃稠，約30分鐘。

同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗義面。
將佛卡夏麵包放入食物處理機中，攪打成粗麵包屑狀。剝去烤蒜的皮，放入加工機，再加入1/4杯帕瑪森起司碎和1/4杯歐芹碎；再次攪打幾次，使其混合均勻。將麵包屑放在一旁備用。
在9 x 13吋的烤盤上輕輕塗抹一層橄欖油。將義大利麵和曬乾的番茄加入醬汁中，再加入茴香、馬蘇里拉起司、阿西亞戈起司以及剩餘的1/4杯帕瑪森起司和歐芹碎；攪拌均勻。將混合物倒入準備好的烤盤中。撒上乳清乾酪和麵包屑即可。
用錫箔紙鬆鬆地蓋住烤盤，烘烤30分鐘。然後取下錫箔紙，繼續烘烤至表面呈金黃色且餡料冒泡，約需15分鐘。食用前讓砂鍋菜靜置10分鐘。

筆記

意麵可以冷凍！將意麵煮至步驟 5 結束，然後用錫箔紙嚴密包裹，冷凍保存最多 3 週。食用前，無需解凍，蓋上錫紙，以 220°C (425°F) 烘烤 1 小時。然後取下錫箔紙，再烘烤 25-30 分鐘。