時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜融合了正宗義大利麵的經典風味：通心粉、番茄、羅勒、大蒜和新鮮起司。它做法簡單快捷，卻擺盤精緻。義大利麵醬汁是用烤箱烘烤的櫻桃番茄，並加入少許橄欖油製成。烘烤使櫻桃番茄原本的甜味更加濃鬱。將番茄碎與烤大蒜、煮熟的義大利通心粉混合，最後撒上羅勒。這道菜的亮點在於每份義大利麵上都放著一塊布拉塔乳酪，乳酪會滲入意麵中，與烤番茄醬汁完美融合。

原料：

• 340 克 mezzi 通心粉（短管）
• 6 杯櫻桃番茄和/或葡萄番茄，對半切開
• 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 2湯匙切碎的新鮮牛至
• 1個220克的布拉塔起司球，切成4塊
• 0.5 杯撕碎的新鮮羅勒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

裡加托尼義大利麵， 櫻桃蕃茄， 櫻桃番茄， 馬蘇里拉起司， 羅勒， 牛至

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。在一個大碗中，將番茄與2湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。將番茄放在有邊的烤盤上，烤至軟爛，約20分鐘。將番茄放回碗中，用木匙攪拌，將番茄搗碎，製成濃稠的醬汁。
步驟 2
• 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。另取半杯煮義大利麵的水備用，其餘的水倒掉。
步驟 3
• 在煮意麵的同時，用中火在一個小煎鍋裡加熱剩下的2湯匙橄欖油。加入蒜末，翻炒至金黃色，約3分鐘；然後盛入裝有番茄的碗中。
第四步
• 將義大利麵加入番茄醬汁中攪拌，加入適量預留的煮麵水稀釋醬汁。加入牛至，並依口味加入鹽和胡椒調味。
第五步
• 在每份上放一片乳酪，撒上羅勒和黑胡椒，再淋上橄欖油。
  
  
  筆記
  
  布拉塔起司是一種新鮮的馬蘇里拉起司，質地柔軟細膩，切片後會融化。如果買不到這種乳酪，可以用里科塔起司代替。

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