雞肉番茄乾凱撒俱樂部三明治
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 3
複雜： 容易地
份量： 3
俱樂部三明治，由麵包、禽肉、煎培根、番茄和蛋黃醬組成，早在1899年就出現在美國餐廳的菜單上。它的發明地點可能是在一家著名的私人俱樂部，也可能是紐約的賭場。凱薩沙拉則誕生於20世紀20年代至40年代的墨西哥。這款三明治完美地融合了兩種北美菜餚，其中醬汁尤其值得一提。它本質上是凱撒沙拉的調味汁，能為三明治增添豐富的風味。曬乾的番茄最好切碎，而義大利熏肉（pancetta）可以用普通培根代替。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大恰巴塔麵包
- 2塊帶骨帶皮雞胸肉（切半）
- 橄欖油
- 110克薄切義大利燻肉
- 1瓣大蒜，切碎
- 2湯匙切碎的歐芹
- 1.5茶匙鳳尾魚醬
- 1茶匙芥末
- 1.5 湯匙鮮榨檸檬汁
- 半杯蛋黃醬
- 60克嫩芝麻菜，洗淨後用沙拉甩乾器甩乾。
- 12個油浸曬乾番茄
- 60-90克帕瑪森乳酪，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏170度。
將雞胸肉皮朝上放在烤盤上。抹上橄欖油，撒上鹽和胡椒。烤35-40分鐘，直至完全熟透。稍微冷卻後，去除雞皮和骨頭，將雞肉切成厚片。 - 同時，將培根平鋪在另一個烤盤上。煎炸10-15分鐘至酥脆。取出放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將大蒜和歐芹放入裝有鋼刀片的食物處理機碗中，攪打至切碎。加入鯷魚醬、芥末、檸檬汁和蛋黃醬。再次攪拌至順滑（如果不是立即使用，請將醬汁冷藏）。
- 將恰巴塔麵包橫向切成兩半，並將上下兩部分分開。將麵包切面朝上，放入烤箱烤5-7分鐘。稍微冷卻後即可。
在每片麵包的切面上塗抹醬汁。將一半芝麻菜鋪在麵包底部，然後按以下順序鋪上：曬乾的番茄、帕瑪森起司片、脆皮培根和雞肉片。撒上鹽和胡椒粉調味。 - 最後鋪上一層芝麻菜。將另一半恰巴塔麵包放在上面，然後橫向切成三份。室溫食用。
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