檸檬麵包屑蘆筍
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
為了讓水煮蘆筍看起來更精緻，味道更佳，可以將其擺放在盤子上，淋上用黃油煎過的麵包糠、百里香、細香蔥、佩科里諾奶酪和邁耶檸檬皮屑混合而成的醬料。與普通檸檬不同，邁耶檸檬的口感和香氣更加宜人，略帶甜味。蓬鬆酥脆的麵包糠為蘆筍增添了美妙的口感。這種裝飾看起來頗具節日氣氛，與任何肉類或魚類菜餚都很搭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤蘆筍
- 0.5 杯日式麵包糠
- 3湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 2茶匙檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 在煎鍋中，以中火加熱 2 湯匙（30 克）奶油。加入 0.5 湯匙。 日式麵包糠 加入 1 茶匙切碎的百里香，翻炒 3 至 6 分鐘，直到麵包屑呈金黃色。
- 從火上移開，拌入 3 湯匙磨碎的佩科里諾起司、2 湯匙切碎的細香蔥和 2 茶匙檸檬皮；用鹽和胡椒粉調味。
- 將1公斤（2.3磅）去蒂蘆筍放入加鹽的沸水中煮至脆嫩，約2-4分鐘。瀝乾水分，將蘆筍與2湯匙（30克）奶油、少許鹽和胡椒拌勻。盛入盤中，撒上麵包屑混合物。
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