蘆筍佐芥末蛋黃醬沾醬
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道菜譜中可以用芥末粉代替芥末醬，但芥末醬的味道更清新。使用前，請將芥末粉用細網篩過濾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.4公斤修剪過的細蘆筍或中等粗細的蘆筍
- 1 杯蛋黃醬
- 4茶匙醬油
- 1.5茶匙糖
- 2茶匙新鮮檸檬汁
- 2茶匙芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蘆筍分兩批放入一大鍋沸水中燙1分鐘。撈出放入濾網中，用冷水沖洗以停止烹飪過程。瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
將蛋黃醬、醬油、糖、檸檬汁和芥末醬混合。攪拌至糖溶解。
將蘆筍配上沾醬食用。
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