酥皮起司開胃菜“帕爾米拉”
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
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伊娜·加滕使用現成的酥皮製作這道香蒜醬開胃菜，從而節省了廚房時間。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包冷凍酥皮（已解凍）
- 半杯碎山羊乳酪
- 1/4 杯烤松子
- 1/4 杯切碎的油浸曬乾番茄（可選）
- 1/4 杯香蒜醬（見下方食譜）
- 1/4茶匙鹽
青醬：
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯核桃
- 5 杯新鮮羅勒葉（壓實）
- 1/4 杯松子
- 3湯匙切碎的大蒜（9瓣）
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1.5 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在砧板上撒上少許麵粉，小心展開酥皮。用擀麵棍將麵團稍微擀開，直到形成 24 x 29 公分的長方形。將一半的青醬塗抹在酥皮上，然後撒上山羊起司的一半、曬乾番茄的一半和松子的一半。最後撒上 1/4 茶匙鹽。
- 從短邊開始，將每條邊向中心折疊，直到折到中間。然後再次將每邊向中心折疊，直到兩端幾乎相接。將兩側捏合在一起，輕輕按壓。放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用剩餘的材料重複以上步驟製作第二張麵團。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷凍至少45分鐘。
- 將烤箱預熱至205°C。
將冷凍酥皮筒切成0.5公分厚的薄片，正面朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每片之間間隔5公分。烘烤14分鐘，直至呈金黃色。趁熱食用。
試試做這道菜 起司開胃菜 用酵母麵團。
青醬：
將核桃、松子和蒜瓣放入裝有刀片的食物料理機攪拌盆中。攪拌30秒。加入羅勒葉、鹽和胡椒。啟動料理機，透過蓋子上的小孔緩慢倒入橄欖油，直到青醬完全打成泥狀。加入帕瑪森乳酪，再攪拌1分鐘。即可食用，或淋上少許橄欖油後放入冰箱或冷凍室保存。成品：4湯匙。
類別：
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