斯佩爾特小麥扁麵包，上面放有酸奶油、蘑菇和火腿。
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 2張扁麵包
複雜： 容易地
數量： 2張扁麵包
如果您想體驗全新的披薩風味，不妨試試白披薩。它與普通披薩的不同之處在於省略了番茄醬，而番茄醬正是披薩酸甜口味的來源。取而代之的是，在麵餅上塗抹濃鬱鮮美的青醬和酸奶油。務必使用全脂酸奶油，以防止其在烘烤過程中出水。
將醬汁塗抹在擀好的斯佩爾特小麥披薩麵團上。由於斯佩爾特小麥的麩質含量較低，你的披薩餅底會格外酥脆可口。提前準備好蘑菇和醃製朝鮮薊，以確保披薩快速烘烤，餅底不會烤焦。披薩出爐後立即撒上起司和新鮮香草。盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯佩爾特小麥扁麵包
- 3/4 杯溫水（40°C）
- 2又1/4茶匙即溶乾酵母
- 1 杯優質麵粉
- 1 杯斯佩爾特小麥粉
- 1茶匙鹽
- 3湯匙橄欖油
食材
- 2湯匙橄欖油
- 220克蘑菇，切片
- 半顆紅洋蔥，切碎
- 1罐（400克）醃朝鮮薊
- 1茶匙檸檬皮屑
- 玉米糝，用於撒在表面
- 1/4 杯青醬
- 3湯匙酸奶油（脂肪）
- 8-12片義大利燻火腿
- 60克帕瑪森乾酪
- 1/3 杯新鮮羅勒葉
- 2 杯嫩芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水與酵母混合，然後拌入兩種麵粉、鹽和橄欖油。用木匙揉麵，直到麵團變得難以操作。
- 將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏1分鐘，直到麵團有彈性。將麵團放入抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
- 在麵團醒發期間，準備餡料。將一個大平底鍋置於中火上，倒入油。加入蘑菇，翻炒5分鐘至軟。加入洋蔥，翻炒。加入朝鮮薊和檸檬皮屑，加熱至熟透，並根據口味加入鹽和胡椒調味。將青醬與酸奶油混合。
- 將烤箱預熱至260°C，並在烤箱中放入烤盤或披薩石。
- 將麵團分成兩份，在撒了少許麵粉的案板上，將每份擀成盡可能薄的圓形，直徑約22公分。從烤箱中取出預熱好的烤盤或烤石，並在上面輕輕撒上一層玉米粉。
- 將擀好的麵團放在烤盤或烤石上，在上面塗抹一層薄薄的香蒜醬和酸奶油混合物。然後鋪上火腿片，舀上蘑菇餡料，烘烤10-15分鐘，直到邊緣呈現金黃色。
- 用削皮器將帕瑪森起司刨絲撒在烤好的披薩上，再撒上羅勒葉和芝麻菜。即可享用。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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