羽衣甘藍和斯佩爾特小麥沙拉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
這道沙拉的食材聽起來有點特別，但更有趣的是，斯佩爾特小麥和羽衣甘藍在俄羅斯曾經非常常見。如今，它們又重新流行起來。它們究竟有何特別之處呢？斯佩爾特小麥與硬質小麥（製作硬質意麵的原料）同屬一科，但它的麩質含量遠低於其他硬質小麥品種。這是一個非常寶貴的特性，因為相當一部分人對麩質過敏。另一方面，羽衣甘藍因其低熱量和富含維生素而備受健康飲食者的青睞。總而言之，這道沙拉不僅健康，而且美味無比！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯斯佩爾特小麥
- 1 束托斯卡納羽衣甘藍
- 1.5 杯蔬菜高湯
- 1/4 杯新鮮石榴籽
- 2湯匙橄欖油
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 1顆檸檬的汁
- 1/4 杯切碎的陳年山羊起司或帕瑪森起司
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食譜作者 - 阿曼達·弗雷塔格是一位美國廚師、餐廳老闆，也是烹飪電視節目的明星。
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