斯佩爾特小麥沙拉
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 401， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 425 毫克 糖 8 G.
卡路里 401， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 425 毫克 糖 8 G.
伊娜·加滕的斯佩爾特小麥沙拉做法極為簡單，卻美味又健康，讓你忍不住一次又一次地享用。這道沙拉的特色在於番茄、新鮮香草（包括薄荷和芝麻菜）以及蘿蔔。但它風味濃鬱的秘訣在於：趁斯佩爾特小麥還熱的時候淋上醬汁，因為溫熱的麥粒能更好地吸收所有味道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯精製斯佩爾特小麥（170 克）
- 1 杯新鮮無酒精蘋果汁
- 2片月桂葉
- 0.5 杯優質橄欖油
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 1/2 杯烤鹹開心果，整顆或切碎均可
- 1 杯粗切新鮮歐芹
- 1 杯粗切新鮮薄荷葉
- 1 杯櫻桃番茄或葡萄番茄，縱向切成兩半
- 1/3 杯切成薄片的蘿蔔（2-3 個）
- 2 杯嫩芝麻菜
- 0.5湯匙帕瑪森起司碎
- 海鹽片
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入斯佩爾特小麥、蘋果汁、月桂葉、2茶匙鹽和2杯水。煮沸後轉小火，敞開鍋蓋慢燉約30分鐘，直到斯佩爾特小麥變軟。若小麥變軟前湯汁全部被吸收，可酌情加水。瀝乾水分，將斯佩爾特小麥盛入一個大碗中。丟棄月桂葉。
- 同時，在一個小碗裡，將橄欖油、檸檬汁、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合。將調味汁拌入熱的斯佩爾特小麥中，冷卻至少15分鐘。
- 上菜前，加入開心果、歐芹、薄荷、番茄和蘿蔔。加入芝麻菜，輕輕拌入帕瑪森起司，注意不要把起司弄碎。撒上海鹽，即可享用。
類別：
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