時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

用斯佩爾特小麥搭配少量義大利麵來代替米飯做抓飯是個不錯的選擇。你可以用米粒大小的奧佐麵，或是切碎的義大利麵。這種搭配能讓抓飯的口感更加豐富。先把乾義大利麵用油煎一下，使其呈現誘人的金黃色，這樣在和斯佩爾特小麥一起用雞湯煮的時候就不會煮過頭。為了增添風味，可以在抓飯煮的過程中加入紅蔥頭，最後再拌入新鮮香草。

原料：

• 3/4 杯斯佩爾特小麥
• 1大匙L級菜籽油
• 1/4 杯碎義大利麵、扁麵條或米形麵
• 1個小洋蔥，切碎
• 1.5 杯淡鹽雞湯或蔬菜湯
• 1/4茶匙粗鹽
• 1/4 杯切碎的歐芹
• 2茶匙切碎的新鮮百里香或牛至

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

全麥小麥， 義大利麵， 青蔥， 百里香， 牛至

我們推薦

準備：

步驟 1
• 中火加熱平底鍋中的植物油。加入義大利麵，不時攪拌，煮至金黃色，約2分鐘。加入斯佩爾特小麥和紅蔥頭，繼續翻炒2分鐘。
步驟 2
• 加入雞湯和鹽，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至小麥非常軟爛，約35分鐘。快煮好時檢查小麥，如果水不夠，可以再加1-2湯匙水。
步驟 3
• 在抓飯上撒上歐芹和百里香，用叉子撥鬆即可食用。

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