理想的斯佩爾特小麥
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 188， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 112 毫克 糖 3 G.
卡路里 188， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 112 毫克 糖 3 G.
這道口感、營養健康的配菜，帶著淡淡的堅果香氣，讓人難以抗拒。但很多人因為斯佩爾特小麥素來以難煮著稱而猶豫不決。其實，它的做法非常簡單！關鍵在於了解你手邊的斯佩爾特小麥品種以及合適的煮製時間。為了確保完美口感，最好先將小麥粒烘烤。這樣可以提升堅果香氣，並使小麥更加蓬鬆。斯佩爾特小麥煮熟後，淋上油即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2片月桂葉
- 1.5 杯斯佩爾特小麥
- 2湯匙特級初榨橄欖油或無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加入鹽和月桂葉。同時，將斯佩爾特小麥放入中等大小的煎鍋中，以中火加熱。用木匙翻炒，直至呈金黃色，約6分鐘。小麥粒顏色會加深一個色號，並散發出堅果般的香氣。
- 將斯佩爾特小麥放入沸水中，敞開鍋蓋，偶爾攪拌，小火慢煮30-40分鐘，直到小麥變軟但仍有嚼勁，具體時間取決於斯佩爾特小麥的種類。瀝乾水分，丟棄月桂葉。
- 將斯佩爾特小麥盛入碗中。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。加入糖或奶油攪拌均勻。如果提前準備斯佩爾特小麥，趁熱將其轉移到舖有烘焙紙的烤盤上，以停止烹飪並使其冷卻。然後放入密封容器冷藏。可保存長達5天。
類別：
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