斯佩爾特小麥沙拉佐蘆筍、番茄和乳清乾酪生菜
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 350， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 438 毫克 糖 13 G.
卡路里 350， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 438 毫克 糖 13 G.
這道菜的做法是，將斯佩爾特小麥放入烤箱烤至散發出堅果香味，然後煮至軟嫩，與烤蘆筍和葡萄番茄拌勻，用檸檬汁和橄欖油調味，做成一道營養豐富又健康的配菜，可以搭配許多肉類和家禽菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙斯佩爾特小麥
- 0.5 杯金葡萄乾
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1 束蘆筍，去除較硬的莖部，切成 2.5 公分的小段（2 杯）
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 2 杯聖女果
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯粗磨碎的意大利乳清乾酪沙拉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。將一大鍋水煮開，並加入大量鹽。將斯佩爾特小麥放在有邊的烤盤上，放入烤箱烘烤至散發出堅果香味，約7分鐘。將烤好的斯佩爾特小麥放入沸水中煮至略為嚼勁（al dente），約15-20分鐘。瀝乾水分，將斯佩爾特小麥放入大碗中，加入葡萄乾、檸檬皮屑和檸檬汁拌勻。
- 將蘆筍與2湯匙油、1/4茶匙紅辣椒片和1/4茶匙鹽拌勻，放在有邊的烤盤上。鋪成均勻的一層，烤2分鐘。
- 同時，將番茄與剩餘的2湯匙油、1/4茶匙紅辣椒碎和1/4茶匙鹽拌勻。將蘆筍從烤箱取出，把番茄鋪在烤盤上。放回烤箱繼續烤至番茄開始爆裂，大約再烤3分鐘。
- 將烤蘆筍和番茄與斯佩爾特小麥和歐芹混合。撒上義大利乳清乾酪即可食用。
類別：
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