布法羅雞肉餃子
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 36 件
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布法羅雞翅是一道廣受歡迎的美式菜餚，其獨特的風味深受美國乃至世界各地食客的喜愛。它由裹著辣醬的炸雞翅、芹菜、胡蘿蔔和藍紋乳酪醬組成。這種獨特的搭配深入人心，也常被用於其他菜餚和開胃菜中，這些菜餚和開胃菜也被稱為“布法羅雞翅”。例如，這種餃子就以辣味雞肉末和芹菜為餡。先用平底鍋煎一下，再稍微蒸一下。食用方法與雞翅類似，搭配新鮮的芹菜條、胡蘿蔔條和藍紋乳酪醬。這道菜比雞翅更飽腹，不僅可以作為開胃菜，也可以作為正餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯植物油
- 半顆中等大小的洋蔥，切碎
- 0.5 杯切碎的芹菜（約 2 根芹菜）
- 2個大雞蛋
- 240克雞肉餡
- 1/3 杯酸辣醬
- 1/4 杯切碎的蔥
- 36張餃子皮，冷凍後解凍
- 胡蘿蔔和芹菜條，用於佐餐
- 藍紋乳酪醬，用於備案
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱2湯匙植物油。加入洋蔥，轉小火。加入1/2茶匙鹽和一小撮胡椒粉調味。翻炒至洋蔥變軟並開始變色，約3分鐘。加入芹菜，偶爾翻炒，直到芹菜開始變軟，約2分鐘。將混合物盛入大碗中，冷卻至室溫，約5分鐘。
- 在一個小碗裡，輕輕打散一個雞蛋，然後加入洋蔥和芹菜混合物中。加入雞肉末、辣椒醬、洋蔥和3/4茶匙鹽，攪拌至混合物順滑。
- 在一個小碗裡，將剩餘的蛋與1湯匙水輕輕打散。在乾淨的檯面上，一次取一張麵團（用濕紙巾蓋住剩餘的麵團，防止變乾），在每個麵團的中心放上一滿茶匙餡料。用蛋液塗抹麵團邊緣。將餃子對折成月牙形，捏緊邊緣封口。將包好的餃子放在烤盤上，用濕紙巾蓋住，防止在包其他餃子時變乾。
- 在大煎鍋中倒入2大匙植物油，以中高火加熱。分三批煎炸瓦列尼基餃子，注意不要一次放太多。先放入三分之一的餃子，平鋪在鍋底。每面煎至金黃酥脆，每面約煎30秒。轉小火，加入2大匙水，蓋上鍋蓋。煨煮3-5分鐘，直至餃子軟嫩熟透，水分完全蒸發。將餃子盛入盤中，重複以上步驟煎完剩餘的餃子，每煎完一批都要在鍋裡加入適量的油和水。
- 配上芹菜條、胡蘿蔔和藍紋乳酪醬食用。
類別：
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