時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 36個餃子

鮮蝦蒸餃－詳細食譜。

原料：

• 330克大蝦，去殼、去內臟、切碎
• 1/3 杯去皮切碎的豆薯（一種豆科根莖類蔬菜）或荸薺
• 36個圓形餃子皮，已預先解凍
• 1個蛋清
• 2根青蔥，切碎
• 1.5湯匙玉米澱粉
• 1.5茶匙中國米酒或乾雪莉酒
• 3/4茶匙黑芝麻油
• 粗鹽
• 1/2茶匙糖
• 少許白胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 死面， 豆薯， 青蔥， 白胡椒粒， 米醋， 雪莉酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗中，輕輕打散蛋白。加入蝦仁、豆薯、蔥花、玉米澱粉、料酒、芝麻油、3/4茶匙鹽、糖和胡椒粉。充分攪拌1分鐘，直到混合物略微濃稠，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1小時。
步驟 2
• 將一個麵團放在乾淨的檯面上（用濕毛巾蓋住其他麵團，防止變乾）。再次攪拌蝦仁混合物，然後用湯匙舀一滿茶匙混合物放在麵團中心。
  
  用冷水沾濕手指，將餃子皮邊緣沾濕。對折後捏緊邊緣。將包好的餃子放在烤盤上。蓋上濕毛巾，繼續包剩下的餃子。
步驟 3
• 在大煎鍋中倒入0.5公分深的水，燒開。將餃子平鋪在鍋底，煮5分鐘，直到完全煮熟。 （如果水蒸發了，再加2湯匙水。）小心地將餃子盛入盤中。
第四步
• 柚子醋沾醬：
  在一個小碗裡，混合3湯匙檸檬汁 柚子醋1茶匙醬油，1/2茶匙芝麻油和1根切碎的蔥。

投票數： 3