慢燉鍋火雞配根莖蔬菜和百里香
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時間： 7小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
一道美味的火雞配蔬菜，佐以番茄葡萄酒醬汁，用慢燉鍋烹製而成。這種烹調方法能讓火雞胸肉無比鮮嫩多汁。將火雞胸肉裹上調味麵粉，放入鍋中，加入馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜，倒入由白葡萄酒、番茄醬、伍斯特沙司、香草和麵粉混合而成的醬汁（用於勾芡），小火慢燉。到了晚上，你就能享用一頓美味又飽足的晚餐了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊帶骨火雞胸肉，重1.8公斤。
- 0.5杯麵粉
- 1 湯匙切碎的新鮮百里香，另加幾枝。
- 2茶匙辣椒粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 2大匙番茄醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2片月桂葉
- 4根胡蘿蔔，切成2.5公分的小段。
- 4 根芹菜莖，切成 2.5 公分長的段。
- 1個小洋蔥，切成半圓環
- 2個小號的Russet Burbank馬鈴薯（約450公克），切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合 1/4 杯麵粉、切碎的百里香、辣椒粉、大蒜、1 茶匙鹽和 1/4 茶匙胡椒粉。將火雞裹上混合物，然後放入 6 誇脫的慢燉鍋中。
- 在一個中等大小的碗中，將剩餘的1/4杯麵粉、葡萄酒、番茄醬、伍斯特沙司、1湯匙歐芹碎和月桂葉混合均勻。將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、馬鈴薯和百里香枝條擺放在火雞的周圍。倒入葡萄酒混合物，蓋上蓋子，用小火慢燉7小時。
- 將火雞肉轉移到砧板上。撇去肉汁表面的油脂，取出香葉。拌入剩餘的1湯匙歐芹碎，並用鹽和胡椒調味。將火雞肉切片，與蔬菜和肉汁一起食用。
類別：
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