時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

準備美味的亞洲風味烤鮭魚。除了醃製時間，整個過程只需幾分鐘。本食譜選用帶皮鮭魚柳。將魚柳放入醬油、新鮮薑、楓糖漿、辣椒醬和香料的混合醃料中醃製半小時，留出一些醃料在烤製時塗抹在魚柳上。烤好的鮭魚肉質鮮嫩多汁，魚皮酥脆，表面裹著一層美味的醬汁，風味濃鬱，鹹甜辣酸交織，令人回味無窮。撒上蔥花和芝麻即可享用。

原料：

• 1/4 杯橄欖油 + 另需一些用於煎炸
• 3湯匙醬油
• 2大匙芝麻油
• 1大匙切碎的薑
• 1大匙楓糖漿
• 1大匙中國芥末
• 1大匙是拉差辣椒醬
• 2瓣大蒜，壓碎
• 4塊帶皮鮭魚柳（每塊170-200公克）
• 1 把蔥，切碎
• 撒上一些芝麻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

醬油， 香油， 薑根， 楓糖漿， 芥末， 是拉差醬， 蒜， 鮭魚， 青蔥， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗中，混合橄欖油、醬油、芝麻油、薑末、楓糖漿、芥末醬、是拉差辣椒醬和蒜末。取三分之一的混合物倒入一個小碗中備用。將鮭魚片放入大碗中。蓋上蓋子，放入冰箱醃製30分鐘。
步驟 2
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。倒入少許橄欖油，均勻塗抹鍋底。將魚皮朝下放入鍋中，煎至酥脆，約5分鐘。將預留的醃料淋在魚上。翻面，繼續煎至鮭魚完全熟透且魚肉呈金黃色，約3-4分鐘。撒上蔥花和芝麻即可享用。

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食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。