辣醬豬肉丸
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 平均的
數量： 24 件
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辣醬豬肉丸－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉醬
- 450克瘦豬肉餡
- 3湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切細丁
- 2大匙番茄醬
- 2茶匙乾粉 辣椒片
- 2罐（每罐800公克）整顆櫻桃番茄，手工搗碎。
- 鹽
肉丸
- 900克瘦豬肉餡
- 3-4個罐裝辣椒，切碎，保留罐中2-3湯匙的醃汁。
- 四片白麵包，手工掰碎
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 2湯匙橄欖油
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁： 將橄欖油倒入預熱好的厚底平底鍋中，放入洋蔥和2茶匙鹽，以中火翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入番茄醬，翻炒2-3分鐘。加入豬肉末和紅辣椒碎，翻炒至豬肉末變軟，約10分鐘。
- 將碎番茄、醃料和1杯水加入裝有肉末的鍋中。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁減少三分之一，約1小時。
- 同時，準備肉丸： 將烤箱預熱至230°C（430°F）。在一個深碗中混合豬肉末、1湯匙鹽、辣椒及其醃汁、麵包和雞蛋。將混合物捏成24個中等大小的丸子。
- 在烤盤上塗上橄欖油，然後將肉丸放在烤盤上，放入烤箱烘烤至熟透，約 14 分鐘。
- 劃分 肉丸 分裝後淋上醬汁。玉米粥可以當配菜。
食譜作者 - 丹尼爾·霍爾茲曼，米哈伊爾·切爾諾夫 （丹尼爾·霍爾茲曼和邁克爾·切爾諾）廚師，肉丸店餐廳老闆，美食作家
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