蟹肉丸
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 89， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 431 毫克 糖 2 G.
卡路里 89， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 431 毫克 糖 2 G.
人人都愛吃肉丸，很多人也鍾情於蟹餅，所以這道食譜將兩者完美結合：用真正的蟹肉製成的鮮嫩肉丸，在濃鬱的番茄醬汁中慢燉而成。你可以將肉丸拌入義大利麵，用皮塔餅捲起來，或堆在玉米粥上淋上醬汁——無論怎麼吃都美味無比！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克蟹肉塊，已剔除蟹殼碎片
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 0.5 杯新鮮歐芹葉，切碎
- 1/4 杯切碎的細香蔥
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 2-3 湯匙橄欖油
- 1罐（700公克）辣番茄醬
- 海鹽片，用於撒在表面
- 紅辣椒碎，用於撒在表面（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，用刮刀將蟹肉、麵包屑、歐芹、蔥、雞蛋、大蒜、檸檬皮屑和檸檬汁、1茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒混合均勻（不要切碎蟹肉）。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏10分鐘，讓麵包屑吸水膨脹。
- 使用 60 毫升冰淇淋勺或 1/4 杯量杯，將蟹肉混合物舀成球狀，放在盤子上。
- 在一個大的荷蘭烤鍋或其他厚底平底鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油至油面閃爍。小心放入一半肉丸，用夾子翻動，煎至四面金黃，約5分鐘。將煎好的肉丸盛出放在盤子裡，然後繼續煎剩下的肉丸，根據需要每次再加入1湯匙橄欖油。
- 將第一批肉丸放回鍋中，加入熱番茄醬和半杯水。不要攪拌，否則肉丸會碎；只需輕輕晃動鍋，使醬汁均勻分佈在肉丸底部，防止粘鍋。用中火煮沸，然後轉小火慢燉，直到肉丸完全加熱，大約5分鐘。如果需要，可以加鹽和紅辣椒碎調味。
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