無需麵包的魔法肉丸
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/30
卡路里 371， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 256 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/30
卡路里 371， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 69 毫克 鈉 256 毫克 糖 1 G.
這些肉丸即使不加麵包也口感緊實多汁。它們的秘訣在於加入了腰果！對麩質過敏者來說簡直是福音。而且，它們的味道和傳統肉丸一樣美味。可以當作開胃菜，也可以加熱後拌入番茄醬，搭配義大利麵一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯生腰果
- 4瓣大蒜
- 2-3湯匙特級初榨橄欖油
- 900公克牛頸肉餡
- 450克豬肉餡
- 450克碎小牛肉
- 1.5 湯匙磨碎的佩科里諾乳酪
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 4個大雞蛋
- 用於煎炸的菜籽油
- 供應： 義大利麵和番茄醬
- 特殊設備： 深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 將腰果和蒜瓣放入小鍋中，加水淹過食材。小火煮15分鐘，然後瀝乾水分。將腰果和蒜瓣放入食物處理機中，加入橄欖油，攪拌成糊狀，約1分鐘。
- 將腰果醬與肉末、佩科里諾起司、歐芹、雞蛋以及少許鹽和黑胡椒混合。用手攪拌至順滑。捏成1/4杯大小的肉丸。
- 在厚底煎鍋中倒入1公分深的油，加熱至攝氏175度（350華氏度）。分批放入肉丸，煎至四面金黃且完全熟透，每面約煎5分鐘。取出放在烤架上瀝乾油，搭配您喜歡的義大利麵和番茄醬享用。
類別：
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