時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

圖蘭小麥因其獨特的口感而備受喜愛：長而飽滿的穀粒嚼勁十足，與番茄醬堪稱絕配。它像一碗義大利麵一樣飽腹，但富含更多健康膳食纖維——每份含11克！不妨用辣味義大利香腸快速製作肉丸，佐以番茄醬，再配上圖蘭小麥，撒上大量的帕瑪森起司碎和芬芳的羅勒葉，美味無比。

原料：

• 1 杯圖蘭小麥，例如卡姆小麥，已分類
• 450克生辣味義大利香腸，由豬肉或火雞肉製成
• 2湯匙橄欖油
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 一小撮紅辣椒碎
• 1大匙番茄醬
• 1罐（400克）罐裝整顆去皮番茄，無鹽，手工壓碎
• 一小把新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
• 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

肉丸， 全麥小麥， 番茄醬， 帕瑪森起司， 紅辣椒片， 羅勒， 瑪麗娜拉醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的平底鍋中，倒入三分之二的水，煮沸。加入小麥，煮至麥粒飽滿軟嫩但仍有嚼勁，約需55分鐘至1小時；瀝乾水分。 小麥可以提前兩天煮熟，然後放入冰箱冷藏。。
步驟 2
• 將香腸從腸衣中擠出，分成 20 份，做成乒乓球大小的肉丸（約 4 公分）。
步驟 3
• 在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。放入肉丸，不要翻動，煎至底部呈金黃色酥脆，約3分鐘。
第四步
• 翻面，煎至另一面酥脆金黃，約3分鐘。關火，將肉丸盛出放在盤中。此時肉丸應該已經熟透三分之一。擦乾淨鍋。
第五步
• 將剩餘的1湯匙橄欖油、蒜末、1/2茶匙鹽和紅辣椒碎放入煎鍋中，以中火加熱。待油開始冒泡後，翻炒至蒜末呈現淺金黃色，約30秒。加入番茄醬，繼續翻炒至油變黃，約30秒。
步驟 6
• 加入番茄及其汁水、羅勒和半杯水，煮沸。轉小火慢燉5分鐘。加入肉丸，繼續慢燉至醬汁濃稠、肉丸熟透，約5-7分鐘。
步驟 7
• 將小麥拌入醬汁中，然後盛入盤中。撒上帕瑪森起司碎和羅勒葉，趁熱享用。

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