布法羅雞肉丸
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 18個肉丸
複雜： 容易地
數量： 18個肉丸
這些肉丸的靈感來自廣受歡迎的辣味布法羅雞翅。與炸雞翅不同，烤箱烘焙的肉丸更清淡、熱量更低，卻依然保留了雞肉、濃鬱黃油和香氣撲鼻的芹菜與雞肉碎的完美融合。將這些多汁香辣的肉丸作為開胃菜，搭配傳統的布法羅藍紋奶酪蘸醬和芹菜條，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 450克雞肉餡
- 90克無鹽奶油
- 0.5 杯辣醬
- 3/4 杯麵包屑
- 1/3 杯切碎的芹菜
- 1個雞蛋
- 半顆小洋蔥，磨碎
沾醬
- 0.5 杯酸奶油
- 1/4 杯蛋黃醬
- 1/4 杯碎藍紋乳酪
- 2茶匙紅酒醋
- 芹菜梗，用於擺盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，並在帶邊烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 肉丸：
在一個小平底鍋中，用中火融化奶油。拌入熱醬汁，離火，冷卻至室溫。 - 在一個大碗裡，混合雞肉末、 麵包屑加入芹菜、雞蛋、洋蔥和1茶匙鹽。加入2/3杯冷卻後的辣醬（剩餘的辣醬留用），攪拌均勻。將肉餡捏成直徑約5公分的肉丸（總共約18個），放在準備好的烤盤上。
- 烤至完全熟透，約20分鐘。烤好前8分鐘，在肉丸上刷上剩餘的奶油和辣醬混合物。
- 醬：
在一個小碗裡，將酸奶油、蛋黃醬、碎藍紋乳酪和葡萄酒醋混合。依口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 將肉丸與醬汁和芹菜條一起上桌。
類別：
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