時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款改良版的瑞典肉丸選用火雞肉和豬肉餡，並以雪莉酒和蜂蜜調味。搭配越橘奶油醬，串在烤肉串上，是自助餐的完美開胃菜。

將豬肉末、火雞肉末和五香粉混合，揉成小丸子。將丸子沾上蛋液和麵包屑，然後油炸至外酥裡嫩，呈現金黃色。肉丸需冷藏數小時後再油炸，因此掌握好烹飪時間至關重要。

原料：

• 1 大匙（15 克）無鹽奶油
• 半顆中等大小的洋蔥，切碎
• 粗鹽
• 1.5 湯匙 麵包屑
• 1/3 杯牛奶
• 2茶匙乾雪莉酒
• 1/2茶匙芥末粉
• 3個雞蛋
• 225克豬肉餡
• 225克 碎火雞肉
• 1大匙蜂蜜
• 1/2茶匙磨碎的五香粉
• 現磨黑胡椒
• 用於油炸的植物油
• 3湯匙越橘或蔓越莓果醬
• 半杯酸奶油
• 切碎的蒔蘿
• 切片黃瓜，略加鹽調味，用於裝飾。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉末， 碎火雞肉， 雪莉酒， 蜂蜜， 洋蔥， 麵包屑， 牛奶， 芥末粉， 蛋， 酸奶油， 蔓越莓醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將奶油放入中型平底鍋中，用中火融化。加入洋蔥，撒上鹽調味，翻炒至金黃色，約4-6分鐘。將平底鍋放在一旁備用。
步驟 2
• 將牛奶倒入碗中，加入半杯麵包屑。靜置1-2分鐘，直到牛奶完全被麵包屑吸收。在一個大碗中，將雪莉酒和芥末粉攪拌至完全溶解，然後加入1個雞蛋。加入浸泡過的麵包屑、炸洋蔥、豬肉、火雞肉、蜂蜜、五香粉、2茶匙鹽和適量胡椒粉。用手輕輕攪拌至順滑。
步驟 3
• 用濕手將混合物捏成36個小肉丸，每個肉丸大小約1茶匙。將肉丸放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時，最好冷藏過夜。
第四步
• 將剩餘的1杯麵包屑放入淺碗中。在碗中，將剩餘的2顆雞蛋和2湯匙水攪拌均勻。將每個肉丸沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液，然後裹上麵包屑。將肉丸放回烤盤上。
第五步
• 在大平底鍋中倒入約4公分深的植物油，加熱至攝氏160度（325華氏度）。分批放入肉丸，煎炸3-4分鐘，直到金黃酥脆且完全熟透，期間用漏杓小心翻面。將煎好的肉丸撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。撒上鹽調味，靜置10分鐘。
步驟 6
• 將越橘果醬與酸奶油和蒔蘿混合。用竹籤串起肉丸和一片略加鹽的黃瓜，佐以越橘醬食用。

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