瑞典肉丸配白汁
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
美味肉類開胃菜的食譜 瑞典肉丸 配牛奶醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克肩肉糜
- 340克豬肉餡
- 兩片新鮮白麵包
- 1/4 杯牛奶
- 3湯匙融化的奶油（分裝）
- 半杯切碎的洋蔥
- 一小撮加一茶匙粗鹽
- 2個來自CO類雞蛋的蛋黃
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4 杯小麥粉
- 3杯牛肉湯
- 1/4 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包撕成小塊，放入裝有牛奶的小碗中。
在一個深30公分（12吋）的直邊煎鍋中，用中火融化1湯匙（15克）奶油。加入洋蔥和一小撮鹽，翻炒至洋蔥軟化。將煎鍋從火上移開。
在立式攪拌機的攪拌碗中，將麵包屑和牛奶與牛肉末、蛋黃、1茶匙粗鹽、黑胡椒、五香粉、肉荳蔻和洋蔥混合。用中速攪拌1-2分鐘。 - 用秤取30克肉餡，放在烤盤上。用手將稱好的肉餡捏成30個肉丸。
將剩餘的 2 湯匙（30 克）奶油放入煎鍋中，以中低火加熱，或將電煎鍋預熱至 120°C (250°F)。放入肉丸，煎至四面金黃，約 7-10 分鐘。用漏杓將肉丸轉移到烤盤中，放入預熱至 90°C (195°F) 的烤箱中烘烤。 - 肉丸烤製過程中，將火調至小火，在鍋中加入麵粉。翻炒至麵粉略呈褐色，約1-2分鐘。逐漸倒入牛肉湯，邊倒邊攪拌，直到醬汁濃稠。加入奶油，繼續烹調至肉汁達到理想的濃稠度。將肉丸從烤箱中取出，淋上醬汁即可享用。
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