炸牛肉沙拉
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款豐盛多汁、風味十足的沙拉以生菜、菠菜、小番茄、紅洋蔥和甜椒為主要食材。肉類部分選用切成薄片的逆紋烤牛上腦肉。為了確保肉質鮮嫩多汁，建議提前將牛上腦肉烤至三分熟，然後將肉片鋪在沙拉上。獨特的藍紋乳酪醬也是這道沙拉的亮點之一。其濃鬱微酸的風味與牛肉和多汁的蔬菜相得益彰。將部分醬汁淋在沙拉上，其餘的則放在旁邊，方便大家依照自己的喜好添加。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛肉
- 1 塊重 1 公斤的牛上腦牛排（臀部上部）。
- 2湯匙橄欖油
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 4瓣大蒜，壓碎
- 兩枝新鮮百里香
- 1大匙粗鹽
- 2茶匙檸檬胡椒粉
沙拉
- 1/4 杯橄欖油
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1茶匙新鮮百里香葉
- 1顆檸檬的汁
- 1-2大匙濃奶油
- 150克碎藍紋乳酪
- 4 杯菠菜葉
- 2 杯撕碎的羅馬生菜葉
- 2 杯撕碎的沙拉蔬菜
- 2 杯聖女果，對半切開
- 2根青蔥，切碎
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1個小紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
牛肉：
將牛肉放入可密封的塑膠袋中。在一個小碗中混合橄欖油、芥末、大蒜和百里香。將醃料倒在牛肉上，密封袋子，放入冰箱冷藏至少20分鐘或過夜。烹調前約30分鐘將牛肉從冰箱取出。- 將烤盤置於中高火上加熱。用廚房紙巾將肉拍乾，並撒上適量的鹽和檸檬胡椒。每面烤約4分鐘，直至達到所需的熟度。蓋上蓋子，靜置15-20分鐘後再食用。
沙拉：
在一個罐子裡，混合橄欖油、芥末、百里香葉、檸檬汁、少許鹽和黑胡椒。加入1-2湯匙濃奶油，攪拌均勻。加入2湯匙碎藍紋乳酪，再次攪拌均勻。放在一旁備用，同時準備沙拉和切肉。- 將菠菜和生菜葉放入大碗中。加入番茄、青蔥、甜椒和紅洋蔥。用鹽和胡椒粉輕輕調味。拌入少量沙拉醬。加入剩餘的藍紋乳酪碎（約2/3杯），再次拌勻。
- 食用前，將牛肉逆紋切成薄片。將沙拉放入大碗中，放上牛肉片。另配一碗剩餘的沙拉醬。
類別：
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