烤玉米、櫛瓜和墨西哥辣椒沙拉
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款豐盛的墨西哥風味夏日沙拉風味十足，富含多種維生素。它僅由烤玉米粒、切片生西葫蘆和墨西哥辣椒製成。由於搭配了多種蔬菜，墨西哥辣椒會帶來微辣的口感；只需去除辣椒籽即可。玉米最容易烤熟，但用炭火烤製則能讓這道開胃菜的風味更加濃鬱。新鮮的香菜與蔬菜完美搭配，而沙拉醬則由橄欖油和鮮榨萊姆汁混合而成。沙拉做好後靜置片刻，讓各種食材的味道充分融合。搭配墨西哥炸豬皮（chicharron）食用，這種炸豬皮可以用來填塞蔬菜，也可以像墨西哥玉米片一樣直接食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 根玉米棒，烤熟，取下玉米粒（見註）
- 4根大西葫蘆，切成小塊
- 3/4 杯橄欖油
- 1/4 杯鮮榨萊姆汁（約 2-3 個萊姆）
- 1個墨西哥辣椒，去蒂去籽，切碎
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
- 1 杯炸豬皮（豬脆皮），用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將橄欖油和青檸汁放入小碗中，攪拌至順滑，然後依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將玉米粒、櫛瓜、墨西哥辣椒和香菜放入一個大碗中。拌入青檸汁。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
玉米
墨西哥玉米在玉米棒上抹上植物油，然後放在有邊的烤盤上。烤製20-25分鐘，期間偶爾翻面，直至四面都呈金黃色。冷卻後即可食用。 - 蓋好後放入冰箱冷藏至少 2 小時，最多 24 小時，再盛入碗中即可食用。 炸豬皮。
類別：
食譜 / 沙拉 / 蔬菜沙拉 / 墨西哥菜 / 馬塞拉·巴利亞多利德
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