時間： 55分鐘

這道食譜提供了三種不同口味的辣雞翅：基本款，辣度適中；第二款，辣度更高；第三款，超級辣，絕對會讓這道開胃菜的忠實粉絲欲罷不能。每一種口味都不僅僅是辣，而是層次豐富，充滿了各種香料的微妙變化。基本款的香料混合物是安喬辣椒粉。如果您喜歡更辣的口味，可以事先用墨西哥辣椒和香菜的混合物醃製雞翅；如果這還不夠，可以在烹飪前幾分鐘刷上一層蜂蜜醬和亞洲風味是拉差辣椒醬。

原料：

• 1.3公斤雞翅，從關節處切開（去除翅尖）
• 1.5 湯匙安喬辣椒粉
• 1.5茶匙孜然粉
• 1.5茶匙芫荽粉
• 1/8 茶匙丁香粉
• 植物油，用於煎炸

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞翅， 安喬辣椒， 孜然， 香菜， 康乃馨

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準備：

步驟 1
• 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 450°F (230°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，並輕輕塗抹一層油。在一個大碗中，混合辣椒粉、孜然粉、香菜粉、丁香粉、2 茶匙鹽和 3/4 茶匙黑胡椒粉。加入雞翅，攪拌均勻，使雞翅完全裹上調味料。
步驟 2
• 將雞翅間隔擺放在準備好的烤盤上。烘烤約40分鐘，期間翻面一次，直至呈金黃色。
  出口：1.3 公斤。
步驟 3

• 鋒利的

  
  安喬辣椒粉為雞翅增添了一絲淡淡的煙燻味；真正的雞翅鑑賞家會想要更辣一些的口味。
  
  

  更銳利

  
  將2個墨西哥辣椒、1/2杯香菜、1/4茶匙辣椒粉、1個青檸的汁和1.5湯匙植物油放入食物處理機中攪打成泥狀。將雞翅與混合物拌勻，醃製2小時。抖掉多餘的醃料，用香料混合物調味（省略黑胡椒），然後按照食譜烘烤。
  
  

  最鋒利的

  
  將雞翅用墨西哥辣椒混合物（見上文）醃製，然後塗抹上香料混合物，並按照食譜烘烤。烘烤前約 5 分鐘，在雞翅上刷上蜂蜜和 3 湯匙是拉差辣椒醬的混合物。

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