烤雞配蝦仁、玉米和藏紅花奧佐意麵
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
如果人數眾多，可以在一大盤美味的奧佐意麵上鋪上各種配料，包括肉類、蝦子、蔬菜和蘑菇。除了意麵之外，所有食材都要烤製，這樣當熱氣騰騰、香氣四溢的菜餚端上桌時，一定會讓人眼前一亮。首先，用檸檬汁、橄欖油和香料調製醃料。這種醃料不僅用於醃製雞肉和蝦，也用於烤製其他所有食材。請注意，雞胸肉、雞腿、蝦、蘑菇和蔬菜的烤製時間各不相同。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
炙烤
- 3塊去皮去骨雞胸肉
- 4塊去骨去皮雞腿肉
- 220克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 2根玉米棒，去皮後再掰成3塊
- 220克洗淨的蘑菇
- 1 個紅甜椒，切半去芯
- 1 個黃甜椒，對半切開並去芯
- 1個橘色甜椒，對半切開並去芯
- 藏紅花奧佐意麵，食譜如下
醃料
- 5瓣大蒜，壓碎
- 1 杯鮮榨檸檬汁，大約需要 5 顆檸檬。
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙煙燻鹽或粗鹽
- 2茶匙黑胡椒粉
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯切碎的歐芹
藏紅花奧佐意麵
- 4杯雞湯
- 1茶匙藏紅花絲
- 450克奧佐意麵
- 1/4 杯橄欖油
- 半顆檸檬的汁
- 1茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/4 杯切碎的歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合醃料的各種食材。
在一個大碗中，將一半醃料與雞胸肉、雞腿肉和蝦仁混合均勻。蓋上蓋子，醃製至少1小時。如果醃製時間較長，請放入冰箱冷藏。 - 將烤盤置於中高火上，或預熱瓦斯烤爐或炭烤爐。將玉米刷上預留的醃料，然後用錫紙包裹。將蘑菇與1/4杯預留的醃料拌勻。烤雞胸肉和雞腿，直到內部溫度達到165°F (74°C)，每面約7分鐘。將玉米用錫箔紙包裹，每面烤約5分鐘。
- 將甜椒煎約5分鐘。將蝦子和蘑菇煎約2分鐘。將煎好的甜椒刷上剩餘的醃料。如果需要，可以在上菜前將甜椒和蘑菇切片。
- 將烤肉和蔬菜擺放在藏紅花意麵上，置於大盤中，即可食用。
藏紅花奧佐意麵
在一個大湯鍋中，用大火將雞湯煮沸。轉小火慢燉。加入番紅花，攪拌至其溶解，約5分鐘。轉中小火，直至湯汁再次沸騰。然後加入奧佐意麵，偶爾攪拌，煮至有嚼勁（約8-10分鐘）。瀝乾水分，將義大利麵盛入大碗中。加入橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒和歐芹碎。攪拌均勻。
類別：
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