蔬菜湯配奧佐意麵
投票數： 15
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4（約4大匙）
複雜： 容易地
份量： 4（約4大匙）
每份營養成分：
卡路里 179， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 271 毫克 糖 2 G.
卡路里 179， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 271 毫克 糖 2 G.
這道濃鬱飽腹的湯是寒冷或雨天裡完美的暖身佳品。它以雞湯為底，加入蔬菜和義大利米粒麵（orzo）。這種米粒面能更好地保持形狀，防止剩湯在冰箱裡變成一團黏糊糊的東西。先將乾米粒麵與洋蔥、紅蘿蔔和芹菜一起翻炒，然後倒入雞湯煮至熟透。最後，擠上檸檬汁——這是讓湯格外清爽的秘訣，尤其搭配新鮮香草時，味道更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯奧佐意麵（也稱為裡索尼意麵、里索麵）或其他小意麵，或雞蛋麵，或掰碎的粗意大利麵
- 2湯匙橄欖油
- 1 根芹菜，切碎（約 1 杯）
- 1根中等大小的胡蘿蔔，切碎（約3/4杯）
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1/4 個中等大小的洋蔥，切碎，約 1/2 杯
- 1/4茶匙粗鹽
- 4 杯淡鹽雞湯（2 罐或 1 公升裝）
- 一小把切碎的歐芹、羅勒或蒔蘿葉（約2湯匙）
- 半顆檸檬的汁（約1大匙）
- 搭配食用：全麥餅乾或起司棒
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油；加入所有蔬菜、大蒜和洋蔥。加鹽調味，翻炒至蔬菜變軟，約6分鐘。加入乾義大利麵，翻炒至金黃色，約2分鐘。然後倒入高湯，以大火煮沸。蓋上鍋蓋，煮至義大利麵軟熟，約8分鐘。
- 加入你選擇的香草和檸檬汁。依口味加入鹽和胡椒調味。將湯倒入保溫瓶，連同餅乾和起司棒一起裝進午餐袋，送給孩子們帶去學校。你也可以依照喜好在湯裡加入煮熟的雞肉或肉丸。為將來使用做準備的提示
這款湯在冰箱冷凍室裡可以保存很久，所以你可以把剩下的湯冷凍起來。可以一次做兩份，方便隨時取用。。
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