希臘檸檬雞肉奧佐湯
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道希臘檸檬湯也叫 avgolemono這道湯味道清爽宜人，如果能將雞蛋充分攪拌入雞湯中，就能達到完美的濃稠度。除了檸檬汁和雞蛋，雞湯裡還加入了奧佐意麵、烤雞絲以及冷凍的青豆和胡蘿蔔混合物。有了這些食材，你的湯幾分鐘就能做好。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6杯淡鹽雞湯
- 0.5 杯奧佐意麵
- 1顆大雞蛋+2個蛋黃
- 5湯匙鮮榨檸檬汁（約1.5顆檸檬）
- 1又3/4杯烤雞絲（去皮）
- 1又1/4杯冷凍青豆和胡蘿蔔混合物
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，用中高火煮雞湯。加入奧佐意麵，煮的時間比包裝說明上的時間少2分鐘。
- 同時，在碗裡，將雞蛋、蛋黃、3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉攪拌均勻。加入檸檬汁。將火調至小火；舀入肉湯，慢慢倒入蛋液中，同時用另一隻手不停地攪拌（參見烹飪小貼士）。
- 然後將蛋液緩緩倒入盛有剩餘肉湯和奧佐意麵的鍋中，同時不停攪拌。
烹飪建議
你需要先把雞蛋溫熱（或調溫）再加入正在煨煮的肉湯中，否則雞蛋會凝固！首先，將雞蛋與少量熱肉湯攪拌均勻，然後慢慢地將蛋液倒入湯中攪拌均勻。。 - 將烤雞絲拌入湯中。調至中火，煮至微微沸騰，不時攪拌。繼續攪拌煮至湯汁略微濃稠，約4分鐘。加入青豆和紅蘿蔔，加熱至熟透。
類別：
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