壓力鍋蝦仁藏紅花燴飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 527， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 188 毫克 鈉 459 毫克 糖 5 G.
卡路里 527， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 188 毫克 鈉 459 毫克 糖 5 G.
傳統的義大利燴飯是將高湯慢慢加入米飯中烹調而成，但如果您有高壓鍋，就可以省略攪拌和爐灶烹調的步驟。壓力鍋烹調燴飯速度更快，而且同樣美味濃鬱。這道燴飯融合了蝦仁、藏紅花和乾味美思酒的辛香，風味絕佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙茴香籽
- 1茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
- 1.5 湯匙義大利燴飯米
- 2大匙番茄醬
- 一小撮藏紅花絲
- 1/4 杯乾白風味美思酒
- 3杯雞湯，加少許鹽，可購自超市或自製。
- 450克中等大小的蝦，去殼去蝦線
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按照食譜烹調這道菜：
- 在7誇脫的壓力鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、茴香籽、1茶匙鹽和適量黑胡椒。偶爾攪拌，煮至蔬菜略微變軟，約5分鐘。加入米、番茄醬和番紅花，攪拌至米粒均勻上色。加入苦艾酒和雞湯。
- 蓋上壓力鍋蓋，將壓力升高至高壓（這可能需要長達 10 分鐘），然後根據需要降低壓力，保持壓力穩定 3 分鐘。關閉壓力鍋並釋放蒸氣。
- 小心揭開鍋蓋。此時，燴飯看起來會有點稀。加入蝦仁，小火慢燉至蝦仁變淺粉紅色，約2分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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