西西里奧佐義大利麵沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 639， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 316 毫克 糖 0 G.
卡路里 639， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 316 毫克 糖 0 G.
油浸沙丁魚罐頭賦予這道沙拉鮮活獨特的風味。沙丁魚撕碎後，與煮熟的奧佐義麵、芹菜梗、用蒜蓉紅椒油炒過的黑橄欖片以及新鮮芹菜葉混合。最後，撒上磨碎的鹹味里科塔起司（里科塔薩拉塔起司）和烤松子，為這道菜增添溫暖濃鬱的香氣。這道沙拉製作快捷，飽足感強，非常適合作為獨立的菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克奧佐意麵
- 2根芹菜，切薄片 + 1/2杯粗切芹菜葉
- 3大匙松子
- 1/3 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在油上
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1/4 杯粗切去核黑橄欖
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 杯粗切新鮮歐芹或薄荷（或兩者混合）
- 1罐（106克）油浸沙丁魚罐頭或1罐（142克）油浸金槍魚罐頭，拍乾水分並切成小塊。
- 0.5 湯匙磨碎的鹹味乳清乾酪（55 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入奧佐意麵，依照包裝說明烹調，在煮好前2分鐘加入芹菜段。另取半杯煮義大利麵的水備用，其餘的水倒掉。同時，將鬆子放入乾鍋中，以中火烘烤，偶爾攪拌，直到呈金黃色，約3-5分鐘。
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入蒜末，煎至金黃色，約3分鐘。加入橄欖和紅甜椒，翻炒。加入義大利麵和芹菜，以及1/4杯煮麵水。翻炒至麵水幾乎完全被吸收，意麵均勻裹上醬汁，如果需要，可以再加一些煮麵水，大約2分鐘。
- 加入芹菜葉、香草和沙丁魚，依照口味用鹽和胡椒調味。每份淋上橄欖油，撒上烤松子和磨碎的起司。
類別：
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