奧佐義面沙拉
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
義大利小粒奧佐意麵，形狀類似米粒，是製作美味豐盛的地中海風味沙拉的絕佳食材。除了奧佐義麵，這款沙拉還加入了橄欖油炒洋蔥、新鮮茴香根、芝麻菜、馬蘇里拉起司和蔓越莓乾，並淋上油醋汁。各種食材完美融合，風味絕佳。酸、甜、辣、清爽，各種滋味在一盤沙拉中交織融合。它可以作為肉類或禽類菜餚的配菜，也可以帶去野餐——它非常方便攜帶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 1/3 杯蘋果醋
- 1大匙第戎芥末醬
沙拉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆洋蔥，去皮切碎
- 450克奧佐意麵
- 1個茴香根，切半後切成薄片
- 3/4 杯蔓越莓乾
- 2 杯切碎的芝麻菜
- 220克新鮮馬蘇里拉奶酪，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 加油在一個大碗中，混合橄欖油、醋、第戎芥末和1/2茶匙鹽。放在一旁備用。
- 沙拉在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和1/4茶匙鹽，經常翻炒，直到洋蔥變軟呈金黃色，約12分鐘。將洋蔥加入調味汁中，翻拌均勻，使其完全裹上調味醬。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將奧佐義麵煮至有嚼勁（約10分鐘）。瀝乾水分，趁熱加入裝有沙拉醬和洋蔥的碗中。拌入茴香和蔓越莓乾，冷卻至室溫（約20分鐘）。加入芝麻菜和馬蘇里拉乳酪，拌勻。沙拉可室溫食用，也可冷藏保存，食用時取出。
烹飪建議如果沙拉要到第二天才食用，淋上少許橄欖油就能讓它恢復風味。
類別：
食譜集
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