奧佐意麵與鷹嘴豆沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款沙拉清爽可口，薄荷、羅勒和油醋汁的加入使其風味十足，是夏日佳品。它輕盈飽腹，富含蛋白質和多汁蔬菜。煮熟的奧佐義麵與罐裝鷹嘴豆、香草和甜番茄拌勻，最後淋上紅酒醋汁。無需用完所有油醋汁，可依個人口味調整用量，剩餘的油醋汁可放入冰箱冷藏，留待下次享用。這款沙拉非常適合野餐，也方便攜帶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 4杯雞湯
- 1.5 杯奧佐意麵
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1.5 杯紅黃聖女果，對半切開
- 3/4 杯切碎的紅洋蔥
- 0.5 杯切碎的新鮮羅勒葉
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷葉
- 約 3/4 杯油醋汁，配方如下
油醋汁
- 0.5 杯紅酒醋
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁
- 2茶匙蜂蜜
- 2茶匙鹽
- 3/4茶匙現磨黑胡椒
- 1 杯特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高湯倒入一個大的厚底湯鍋中。蓋上鍋蓋，以大火煮沸。加入奧佐意麵。蓋上鍋蓋（留一縫），並不時攪拌，煮至奧佐意麵軟硬適中（約7分鐘）。用漏杓瀝乾意麵。然後將其轉移到一個大的寬口碗中，輕輕攪拌使其稍微冷卻。放在一旁完全冷卻。
- 將奧佐意麵與鷹嘴豆、番茄、洋蔥、羅勒、薄荷和適量油醋汁拌勻，使義大利麵濕潤。依口味加入鹽和胡椒調味，室溫食用。
- 油醋汁。
將醋、檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒放入攪拌機中。一邊攪拌，一邊緩緩倒入橄欖油。最後根據個人口味用鹽和胡椒調味。
類別：
食譜集
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