釀西葫蘆船
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這些裹著金色酥皮的釀西葫蘆船看起來美味又喜氣洋洋。製作方法是，將每個西葫蘆對半切開，取出瓜瓤，用來製作餡料。除了西葫蘆，餡料還包括杏仁粉、麵包屑、帕瑪森起司碎和濃奶油。這些食材在平底鍋中烹調後，賦予了餡料美妙的口感和濃鬱的奶香。將釀西葫蘆船放入烤箱，隔水烘烤，在烤製完成前幾分鐘，將頂部烤至金黃色。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根大而結實的西葫蘆，無需去皮
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3/4 杯杏仁粉
- 0.5 杯濃奶油
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 3/4 湯匙帕瑪森乳酪
- 1/4 杯細麵包屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將西葫蘆的兩端切掉並丟棄。取三根最粗的西葫蘆，橫切成 5 公分（2 吋）長的段。用小匙或西瓜匙挖出每段櫛瓜的瓤和籽，留下薄薄的船形底部。將挖出的西葫蘆瓤放入食物處理機中。
- 將剩餘的西葫蘆粗略切碎。放入食物處理機中，攪打至櫛瓜切碎。
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。將櫛瓜放入沸水中燙至開始變軟，約2分鐘。立即撈出放入一碗冰水中。瀝乾水分，將櫛瓜平鋪在大的烤盤或烤盤紙上。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中高火融化奶油。加入預留的西葫蘆片，煮至水分蒸發，約15分鐘。拌入杏仁，翻炒1分鐘，再加入奶油、鹽和黑胡椒。煮至微沸。繼續煮至奶油濃稠，約3分鐘。拌入1/2杯帕瑪森乳酪， 麵包屑離火攪拌至順滑。
- 用湯匙或裝有圓形裱花嘴的擠花袋，將奶油混合物填入小船中。在盛裝奶油小船的鍋子中倒入沸水，使水位達到約0.5公分。隔水烘烤15分鐘。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在小船上撒上剩餘的帕瑪森乳酪，烤至金黃色，約1分鐘。趁熱食用。
食譜作者 - 瑪麗·蘇·米利肯和蘇珊·芬尼格是美國廚師、餐廳老闆、烹飪書作家以及廣播和電視節目主持人，專門從事拉丁美洲美食。
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