釀義大利燴飯的甜椒和西葫蘆
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將燴飯盛入蔬菜船中，即可變成一道豐盛又令人印象深刻的開胃菜。無論是甜椒、黃南瓜還是西葫蘆，都一樣美味。記住：如果市面上某種蔬菜比其他蔬菜更吸引你，那就全都買吧——絕對不會出錯！煮好燴飯後，在米飯中加入櫛瓜瓤、柑橘皮屑和大量的帕瑪森起司碎，然後將其放入蔬菜船中。接著，在釀好的甜椒和櫛瓜上撒上麵包屑，放入烤箱烘烤，直到燴飯餡料被一層酥脆的麵包屑包裹即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4杯雞湯
- 1茶匙橙皮屑
- 1茶匙檸檬皮屑
- 一大撮藏紅花絲
- 2個中等大小的西葫蘆
- 2個紅甜椒，縱向切半並去籽
- 4湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 4瓣大蒜，切碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1.5 湯匙義大利燴飯米
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙奶油
- 半顆檸檬的汁
- 半個柳橙的汁
- 0.5 杯自製麵包屑或日式麵包糠
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹，或歐芹和新鮮薄荷的混合物
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞湯、2 杯水、柳橙皮、檸檬皮和番紅花放入鍋中，以小火慢燉。
- 將西葫蘆縱向切成兩半，小心地挖出中間的瓤和籽。將挖出的瓤和籽切碎備用。再將每根西葫蘆橫向切成兩半。將西葫蘆和甜椒切面朝上放入烤盤中。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。
- 在中火加熱的燴飯鍋或平底鍋中倒入2湯匙橄欖油。加入蒜末洋蔥碎，翻炒至軟化，約2-3分鐘。加入切片西葫蘆，並用鹽和胡椒調味。繼續翻炒2-3分鐘。拌入米，然後倒入葡萄酒，煮至完全吸收，約1分鐘。
- 將高湯混合物分次加入米中，每次加入後都要用力攪拌，待湯汁被米飯吸收後再加入下一匙。米飯煮至有嚼勁（al dente）大約需要18分鐘。在米飯快煮好前一分鐘左右，拌入半杯起司、奶油、檸檬汁和柳橙汁。
- 將燴飯放入蔬菜船中。
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將剩餘的2湯匙橄欖油和0.5杯起司與…混合 麵包屑將麵包屑混合物撒在燴飯上。蓋上錫箔紙，烘烤35分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至表面呈金黃色，約10-15分鐘。撒上歐芹碎。
筆記
如果不是馬上食用，將燴飯舀入蔬菜中，放涼（不要烘烤）。蓋好後放入冰箱冷藏。食用前，請按照指示烘烤即可。。
類別：
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