夏季蔬菜釀入碾碎的乾小麥和蘑菇
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 276， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 276， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
釀蔬菜總是餐桌上誘人又吸睛。不妨用幾種不同的蔬菜做一道開胃菜，擺盤精美。將甜椒、番茄和櫛瓜做成小船狀，盛入滿滿的炒蔬菜、蘑菇和碾碎的蒸小麥（bulgur）。碾碎的小麥熱量較低，也更健康，是米飯的理想替代品，而米飯通常是釀蔬菜的常用食材。在釀好的蔬菜碗或小船上撒上帕瑪森起司碎，放入烤箱烘烤。您一定會為它們層次豐富、味道濃鬱的口感而驚喜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯碾碎的乾小麥
- 1又1/4杯雞湯
- 2 個甜椒（紅色和黃色）
- 2根西葫蘆和/或黃南瓜
- 2個西紅柿
- 2湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 100克切碎的蘑菇
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙切碎的龍蒿
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度（350華氏度）。將碾碎的乾小麥放入耐熱碗中。將高湯和1.5杯水倒入鍋中，煮沸。將沸騰的高湯淋在碾碎的乾小麥上，靜置20分鐘，使其吸收湯汁。
- 同時，準備蔬菜：將甜椒頂部三分之一切掉，去除籽和筋膜，做成碗狀，然後將切下的頂部切丁。將西葫蘆縱向切掉三分之一，露出籽，挖出籽，做成西葫蘆船，然後將切下的部分切丁。將番茄對半切開，刮除種子和筋膜，做成小杯狀。
- 在大平底鍋中倒入油，以中火加熱。加入切碎的洋蔥，翻炒至半透明。然後加入切碎的甜椒、櫛瓜、蘑菇和蒜末。用鹽和胡椒粉調味。煮至蔬菜變軟，約10分鐘。如有必要，瀝乾煮熟的蔬菜，然後將其拌入煮熟的碾碎乾小麥中。
- 在蔬菜碗內壁撒上鹽調味。填入碾碎的乾小麥餡料，然後將它們放入淺烤盤中。蓋上錫箔紙，烤45分鐘。之後取下錫箔紙，在蔬菜上撒上帕瑪森起司碎。再烤10分鐘，或直到起司融化並呈金黃色即可。
類別：
食譜集
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