火雞釀彩椒和櫛瓜配番茄醬烤製
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道開胃菜飽足感強，味道鮮美，而且外觀誘人，充滿夏日氣息，是任何節日或派對的完美之選。它的做法極為簡單。將甜椒和櫛瓜對半切開，挖空瓤，填入肉末、碎起司和香料，淋上番茄義大利麵醬，放入烤箱烘烤即可。為了讓這道開胃菜更加豐富多彩，可以使用不同顏色的甜椒和表皮翠綠的西葫蘆。它的地中海風味定會讓所有人讚不絕口。這道菜也可以搭配其他配菜作為主菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉，最好是深色肉
- 2根西葫蘆，切掉兩端，縱向切成兩半，再橫向切成兩半。
- 1個中等大小的橙色甜椒，對半切開並去籽
- 1個中等大小的紅甜椒，對半切開並去籽
- 1個中等大小的黃色甜椒，對半切開並去籽
- 2湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，磨碎
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1個大雞蛋
- 3大匙番茄醬
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/3 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾起司
- 1/4 杯麵包屑
- 1.5 湯匙 瑪麗娜拉醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在22x32x5公分的烤盤上輕輕噴一層橄欖油。
- 在一個大碗裡，將洋蔥、歐芹、雞蛋、番茄醬、大蒜、鹽和胡椒混合。拌入乳酪， 麵包屑然後加入肉末拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 用西瓜匙或普通湯匙小心地挖出西葫蘆的籽和瓤，留下約0.3公分（1/4吋）厚的瓜瓤。注意不要挖破瓜瓤。將餡料均勻地填入櫛瓜和甜椒中，略微堆高一些。將填好的蔬菜放入烤盤中。淋上番茄醬。
- 烤製過程中無需蓋蓋，直到蔬菜變軟並開始變成褐色，且餡料內部溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 45 分鐘。將釀蔬菜盛入盤中即可食用。
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