蝦仁釀南瓜船
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
蒜蓉檸檬奶油煎蝦是一道經典的美味組合，與任何配菜都堪稱絕配，甚至包括意麵南瓜。將烤好的南瓜掰成麵條狀，與蝦仁拌入酸甜醬汁中，然後重新填入南瓜皮船中。每份菜餚撒上大量的帕瑪森起司碎、新鮮歐芹碎和紅辣椒碎，即可享用。這道菜盛放在南瓜碗中，看起來格外賞心悅目。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個中等大小的義大利麵瓜（約 1.3 公斤）
- 2茶匙橄欖油
- 450公克阿根廷鰲蝦（16-20隻/公斤），去殼、去尾、去腸線。
- 110克無鹽奶油
- 1大匙蒜末（約4瓣蒜）
- 1茶匙碎紅辣椒片，另備一些用於最後撒在表面
- 1/3 杯乾白葡萄酒
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 1 湯匙切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
- 帕瑪森起司碎，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
用鋸齒刀將南瓜縱向切成兩半，用湯匙挖出瓜瓤和籽。在每半個南瓜上刷上1茶匙橄欖油，撒上1/2茶匙鹽和現磨黑胡椒。將南瓜肉麵朝下放在烤盤上，烤至南瓜肉可以用叉子輕鬆撥開，邊緣略呈金黃色，大約需要45分鐘。 - 用叉子將南瓜瓤刮成絲狀，放入大碗中，蓋上錫箔紙保溫。將用過的南瓜皮放在一旁備用。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。用廚房紙巾吸乾蝦仁表面的水分，用鹽和黑胡椒調味。在鍋中融化4湯匙奶油。放入蝦仁，煎至兩面金黃酥脆，略帶粉紅色，每面約2分鐘。將蝦仁盛入裝有義大利麵瓜的碗中。
- 將平底鍋重新置於中火上。融化1湯匙奶油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至香味散發，約30秒。加入葡萄酒和檸檬汁。將火調至大火，慢燉至湯汁略微濃稠，約1分鐘。將平底鍋從火上移開，拌入剩餘的3湯匙奶油和歐芹碎。
- 將醬汁淋在蝦子和南瓜上，拌勻。將混合物舀入南瓜皮中，撒上磨碎的帕瑪森起司、歐芹碎和紅辣椒片。
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