牛排漢堡
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 353， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 423 毫克 糖 0 G.
卡路里 353， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 423 毫克 糖 0 G.
這款漢堡的核心是多汁的牛肉餅，外層裹著一層用牛排館香料製成的香辣外皮。煎製前先將牛肉餅裹上香料，然後在熱鍋中煎至外皮迅速凝固。記得不要用鍋鏟按壓牛肉餅，這樣才能確保肉餅中心鮮嫩多汁。漢堡的配料可以依照個人喜好隨意搭配。最簡單的組合是番茄醬、生菜、番茄和紅洋蔥。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排館香料混合料
- 2茶匙粗磨黑胡椒
- 1.5茶匙乾蒜
- 1.5茶匙乾洋蔥
- 1.5茶匙乾歐芹
- 0.5茶匙乾芥末
- 0.5茶匙紅辣椒片
漢堡
- 350公克粗絞牛頸肉
- 350公克粗絞牛裡肌肉
- 2大匙室溫無鹽奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的鑄鐵煎鍋以中火加熱 20 分鐘。
- 香料混合物：
將黑胡椒、大蒜、洋蔥、歐芹、乾芥末和紅辣椒片放入小碗中混合。 - 將兩種肉餡輕輕混合在一個大碗中，注意不要過度壓實。將混合物分成四份，分別做成肉餅，每個肉餅厚2厘米，直徑10厘米。撒上適量的鹽和胡椒粉調味。將香料混合物均勻地舖在盤子上。將肉餅的兩面都裹上香料混合物。
- 將肉餅放入熱煎鍋中；不要用鍋鏟按壓。煎至一面呈棕色，約3.5分鐘，然後翻面，並在每個肉餅上塗抹四分之一的黃油。煎至另一面亦呈褐色，且完全熟透至五分熟，約3.5分鐘。
- 根據個人口味，在肉餅上添加各種配料和醬汁，即可組裝漢堡。
類別：
食譜集
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