時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

烤玉米、酪梨、紅洋蔥和新鮮辣椒製成的沙拉，淋上濃鬱的酪梨醬和酸爽的綠番茄，可以作為開胃菜或肉類配菜。它也是製作墨西哥捲餅或玉米餅時肉類的絕佳搭配。

原料：

番茄酪梨醬

• 3/4 杯粗切新鮮香菜
• 6-8個綠番茄，去皮切碎（約200公克）
• 2瓣大蒜，壓碎，去皮，切成四瓣。
• 1個酪梨，對半切開，去核，去皮，切丁
• 半個墨西哥辣椒，粗切，保留種子。
• 半顆洋蔥，切碎
• 1個青檸的汁
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙鹽

烤玉米沙拉

• 6支新鮮玉米棒，已去皮
• 2湯匙菜籽油，用於塗抹玉米
• 3個青檸的汁
• 1個熟透的酪梨，切丁
• 1 顆弗雷斯諾辣椒，去籽切丁
• 半顆小紅洋蔥，切成細丁

番茄醬

• 0.5 杯蛋黃醬
• 1大匙辣椒醬
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙孜然
• 1/4 杯切碎的新鮮香菜
• 3/4 杯碎科蒂哈乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米， 酪梨， 弗雷斯諾辣椒， 酪梨醬， 甜區， 科蒂哈起司， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 酪梨醬：
  
  將香菜、綠番茄、大蒜、酪梨、墨西哥辣椒、洋蔥、萊姆汁、孜然和鹽放入食物處理機或攪拌機中，攪拌至順滑。取出半杯酪梨醬作沙拉醬，剩下的酪梨醬可以當點心吃。
步驟 2
• 烤玉米沙拉：
  
  將烤盤置於高溫加熱。在每根玉米棒上刷上或抹上菜籽油，並撒上鹽和胡椒調味。將玉米烤至金黃色，每面烤2-3分鐘。取出稍稍冷卻，約5分鐘。將每根玉米棒豎立在一個寬而淺的碗中，用刀將玉米粒切下。
步驟 3
• 將玉米粒、萊姆汁、酪梨、弗雷斯諾辣椒和紅洋蔥放入大碗中混合。
第四步
• 番茄醬：
  
  將蛋黃醬、半杯綠番茄酪梨醬、辣醬、辣椒粉和孜然粉混合。將調味醬倒入玉米沙拉中，攪拌均勻。
第五步
• 加入香菜和碎科蒂哈乳酪，並用鹽調味。
步驟 6
• 供：
  
  將沙拉分裝到小碗中，淋上青檸汁，配上湯匙食用。

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