甜椒麵糊玉米熱狗
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 10-12
複雜： 容易地
份量： 10-12
玉米熱狗與傳統熱狗的不同之處在於，它的香腸不是夾在麵包裡，而是裹上一層玉米麵糊。你甚至可以嘗試在麵糊中加入自己喜歡的香料。例如，在這個食譜中，麵糊裡混合了煎過的洋蔥、甜椒和大蒜。這種混合物能顯著提升這款小吃的風味。而且，我們不用普通香腸，而是選用天然的意大利香腸，先將香腸烤熟，然後串在木籤上，裹上麵糊，再油炸至金黃酥脆。這款小點心一定會讓所有人，尤其是孩子們，愛不釋手。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 10-12根生義大利香腸（約1公斤）
- 1湯匙花生油 + 額外一些用於油炸
- 半顆洋蔥，切碎
- 2個小甜椒（1個紅色，1個綠色），切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1又1/4杯細玉米粉
- 2 杯優質小麥粉
- 2大匙糖
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙芥末粉
- 1茶匙乾牛至
- 1茶匙紅辣椒片
- 1 杯牛奶
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯切碎的歐芹
- 溫熱的番茄醬，用於沾食
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。用叉子在香腸上戳幾個孔，然後放在烤盤上。烤至表面呈淺棕色，約15分鐘。放涼。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱1大匙花生油。加入洋蔥、甜椒、大蒜、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎；偶爾翻炒，直到蔬菜變軟並略呈褐色，約7分鐘。盛出放在盤中冷卻。
- 在一個大平底鍋或荷蘭鍋中，倒入約5公分深的花生油，以中火加熱至油溫達到攝氏170度（350華氏度）。在一個大碗中，混合玉米粉、1杯普通麵粉、糖、泡打粉、芥末粉、牛至、辣椒粉和1茶匙鹽。在一個中等大小的碗中，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。將牛奶混合物和歐芹一起加入麵粉混合物中，揉捏至光滑。拌入炸好的洋蔥和辣椒。
- 將每根香腸串到一根 8 英吋長的木籤上。將剩餘的 1 杯麵粉撒入一個淺碗中。分批將香腸裹上麵粉，翻動使其完全包滿，然後蘸上麵糊，讓多餘的麵糊滴回碗中。將香腸連同木籤一起放入油鍋中煎炸至金黃色，約 4 分鐘。取出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油，撒上鹽即可食用。 瑪麗娜拉醬。
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